Dag van het Varken!

Vandaag naar de Dag van het Varken geweest waar het Bentheimer varken centraal stond. Een prachtig varken wat bijna uitgestorven was omdat hij, als trage groeier, de concurrentie met de moderne, snel groeiende varkensrassen niet aan kon. Laat je hem op z'n gemak groeien dan schijnt het een heerlijk varken te zijn!

kaaskruiden en kruidenkaas

Ik liep laatst op een marktje en daar stond iemand met heerlijke brandnetelkaas. Veel zelfkazers beperken zicht tot "gewone" goudse kaas terwijl er met een kleine toevoeging zulke heerlijke extra smaken tevoorschijn komen. Bekende kruiden voor de kaas zijn selderij, brandnetel, komijn, bieslook, fenegriek en knoflook.

Kruiden toevoegen is makkelijk. Kort opkoken om de kruiden te steriliseren, laten weken en toevoegen aan de wrongel. Reken op 7 - 10 gram kruiden per 10 liter melk.

Een overzicht van de kaaskruiden vindt je hier.

bloeiende knoflook

Een aantal knoflooksoorten kan in deze periode een bloemstengel vormen en gaan bloeien. Voor de groei van de bol is het beter deze bloemstengel te verwijderen. Wil je echter genieten van de prachtige knoflookbloemen, laat ze dan zitten, ze kunnen zeker de moeite waard zijn!

Knoflookpootgoed is leverbaar vanaf september. Klik hier voor een overzicht van de ruim 40 soorten knoflook. Van mild tot extra pittig!

melkbussen

Veel hobbykaasmakers en botermakers halen de melk direct bij de boer. Vers en vaak ook een stuk goedkoper. Maar hoe vervoer je 10 of 20 liter melk op een handige en hygiënische manier? Met een melkbus, net als vroeger! Deze melkbussen zijn gemaakt van “dairythene”, een zeer degelijke kunststof, geschikt voor het bewaren van voedingsmiddelen. De melkbussen zijn beschikbaar in de volgende formaten: 5, 10, 20 en 40 liter. Meer informatie vindt je hier.

Wellicht is er ook bij jou in de buurt een boer die verse melk verkoopt. Meer informatie vindt je op mc2world.org/melk/verkoop.htm of google op Brunimat of Melk Drive.

Geniet ze!

brandnetelgier

Wil je van je brandnetels af, maak er dan brandnetgier van! Brandnetelgier bevat veel stikstof en mineralen en is een prima meststof voor je moestuin. Hoe maak je het? Gooi 1 kg brandnetl in een vat met 10 liter water. Roer het 2x per dag om en na 10 dagen is de gier klaar om bij de planten te worden gegoten.