pootaardappelen 2013

De eerste rassen staan online, binnenkort volgen er meer. In ieder geval al één nieuwkomer op de lijst, de Kerkovske Rohlicky Het is een middelvroege vastkokende aardappel uit Tsjechie en hij lijkt op de Ratte d'arche. Verder natuurlijk de Pink fir apple, Roseval. Raja, Frieslander, King Edward, etc. Het pootgoed wordt geleverd vanaf 1 maart zolang de voorraad strekt. Wil je pootgoed reserveren stuur me dan een mailtje (antonie@levenvanhetland.nl)

Hoe maak je zelfgemaakte yoghurt wat dikker?

Je kunt van alle soorten melk yoghurt maken maar hou er rekening mee dat yoghurt van rauwe melk wat dunner zal uitvallen dan yoghurt van gepasteuriseerde melk. Ook het vetpercentage van de melk speelt een rol, hoe meer vet er in de melk zit des te dikker de yoghurt zal zijn.
Griekse yoghurt bijvoorbeeld, kan wel 10 % vet bevatten. Om deze dikke yoghurt zelf te maken voeg je room toe aan de melk. Goed mengen en giet het geheel in het yoghurtapparaat. Laat de yoghurt zodra deze klaar is, uithangen in een dubbelgevouwen kaasdoek. Het resultaat is romige dikke yoghurt.
Liever wat minder vet? Voeg dan melkpoeder toe aan de melk. Je verhoogt op deze manier het eiwitgehalte van de melk en juist deze eiwtitverbindingen zorgen voor de typische yoghurtstructuur.
Wordt vervolgd!