Vandaag warmoes gezaaid. Warmoes is een bladgroente die ook wel snijbiet wordt genoemd. Niet helemaal juist want warmoes heeft dikke bladnerven en snijbiet is een variant met vooral veel blad en dunne nerven.
De mooiste planten laat ik staan om volgend jaar, warmoes is twee-jarig, zaad van te winnen. Omdat deze plant erg gemakkelijk bestoven wordt door andere soorten van de ganzevoetfamilie komen de vermeerderingsplanten volgend jaar in een kooi te staan. Zo kunnen ze niet door andere soorten worden bestoven. De bloemen inpakken in fijn gaas is ook een optie.
En dan nu een recept want uiteindelijk wordt de plant gekweekt om gegeten te worden............
Wat heb je nodig?
* 600 g snijbiet
* 1 sjalotje
* 4 eetlepels olijfolie
* 4 tenen knoflook
* nootmuskaat, zout, peper
Stelen en bladeren van de snijbiet fijnsnijden. Het sjalotje en de knoflook fijnsnijden en de olijfolie verhitten in een pan.
De stelen van de snijbiet in de olie laten stoven, ui en knoflook toevoegen en kort laten meestoven.
Wat water toevoegen en nu ook de bladeren van de snijbiet erbij doen. Kort laten meestoven tot ze gaan slinken.
Haal de pan van het vuur en voeg nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe.
Heerlijk als voorgerecht met geroosterd brood of als bijgerecht.
Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten