Zelf heb ik altijd kaas gemaakt in een gewone emaille weckketel die ik op het gasfornuis zette, maar veel handiger nog is de elektrische weckketel. Er zijn een aantal zaken die in de gaten moet houden als je kaas gaat maken in de elektrische ketel.
- Voor dat je er de melk in doet, eerst omspoelen met een beetje water
- tijdens het opwarmen regelmatig roeren om aanbranden van de melk te voorkomen
- Draai de thermostaat eerst helemaal naar rechts en dan pas op de gewenste temperatuur
- verwarm de melk eerst tot een graad of 20, daarna hoger draaien naar 30 graden C.
- De thermostaat heeft een bepaalde tolerantie, proefondervindelijk de juiste stand vaststellen.
- gebruik een goede thermometer om de temperatuur te controleren, bijvoorbeeld de potloodthermometer.
- Als laatste, let er op dat bij het schoonmaken van de ketel het elektrische gedeelte niet met water in aanraking komt!
 |
| emaille weckketel |
 |
| elektrische weckketel |
Meer weckketels op
Kaas ze!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten