roseval

Deze foto van de oogst van de prachtige Roseval aardappel wil ik je niet onthouden. Bedankt, Wim en Anja.

en de radijzen..............!

Oogst van de Plum purple radijs op camping Lazy in Slowakije.

Meer radijzen vind je hier.

en ook de aardappels worden geoogst

Oogst Roseval aardappelen

knoflook oogsten

yoghurt van geitemelk

Ook van geitemelk kun je yoghurt maken. De yoghurt blijft wat dunner dan die van koeienmelk maar dat kun je ondervangen door de yoghurt dikker te maken met melkpoeder of met weipoeder.
Je kunt de yoghurt ook laten uithangen in een kaasdoek tot deze wat dikker is.

een overdaad aan fruit

Veel moestuiniers hebben in deze tijd een overvloed aan fruit in de tuin. Op youtube kwam ik een leuk recept tegen van fruitblokjes. Fruit, suiker en pectine, dat is wat je nodig hebt.
Lekker!

iets heel anders

Even niet over knofloken of over kaas maken maar over wandelen. Afgelopen weekend heb ik met mijn zus, broer en neef mee gedaan aan de Oxfam Novib Trailwalker, een wandeltocht van maar liefst honderd kilometer, grotendeels over onverhard terrein,binnen 30 uur.
En we hebben het gehaald...! Na 23 uur en 20 minuten kwamen we als 9de team, van de ruim 100, binnen. Met deze tocht hebben we 4000 euro binnen gehaald voor onderwijsprojecten in Birma (Myanmar). Alle sponsoren, hartelijk dank!

En teamgenoten, graag tot volgend jaar!

lekkere knoflook (3)

GSF 65, een vreemde naam voor een knoflook. De afkorting staat voor Garlic seed Foundation number 65, blijkbaar nummer 65 uit de verzameling van de GSF. Een nogal fantasieloze naam maar de smaak is wel bijzonder. Men zegt dat dit de meest scherpe, pittige knoflook is.... GSF 65 hoort bij de subgroep Rocambole en kan een bloemstengel vormen. De bollen zijn cremewit met vaak wat paarse vlekken en de teentjes zijn makkelijk te pellen. Meer informatie over knoflook vind je hier.

volvette kaas met minder vet

Kaas bevat vet, dierlijk vet. En die dierlijke vetten, in dit geval melkvet, bestaan vooral uit verzadigde vetten. In de trouw van vanmorgen las ik over een kaas met plantaardig vet ipv dierlijk. Het principe van deze kaas is simpel. Je roomt de melk af en vervangt het door plantaardige olie. Met deze melk maak je kaas en ze noemen het kees....

knoflookstengels

Een aantal soorten knoflook staat nu in bloei. Om de bolvorming te bevorderen kun je de stengels er uit knippen. Gooi ze niet op de composthoop maar eet ze lekker op. Ze zijn wat milder van smaak dan dan de bol en zowel rauw als gebakken te eten.
Zoek je een recept voor de knoflookstengels, kijk dan hier.
Met dank aan Kees!

lekkere knoflook (2)

Deze keer een softneck knoflook,de Broadleaf czech. Softneck soorten vormen meestal geen bloemstengels. Zoals je op de foto ziet zijn de teentjes lichtbruin met een vleugje rood. De 8 - 12 teentjes per bol zijn rauw erg heet, maar gebakken valt het reuze mee en hebben ze een heerlijke knoflooksmaak.
Afkomstig uit Oost-Europa.

Een overzicht van de beschikbare knoflooksoorten vind je hier.

een mooi voorbeeld!

In de nieuwsbrief van februari had ik het over het telen van aardappelen in een emmer. Eén van mijn klanten heeft dat prachtig uitgevoerd, zoals je ziet op deze foto!

lekkere knoflook (1)

Nu knoflook volop in het nieuws is als natuurlijk antibioticum wil ik graag een aantal soorten knoflook aan je voorstellen. Om te beginnen de Chesnok red, een prachtige knoflook uit de Kaukasus (Georgië). Chesnok red is een hardneck knoflook, d.w.z. hij vormt een bloemstengel en hoort bij de subgroep Purple stripe. Purple stripes vormen purperen strepen en vlekken op de bol en de tenen.
De teentjes zijn makkelijk te pellen en hebben een heerlijke volle smaak. Chesnok red is wat later volgroeid dan andere rassen.
Een overzicht van de beschikbare knoflooksoorten vind je hier.

pronkbonen

Wat een heerlijke, zonnige dag vandaag! Samen met mijn jongste dochter de pronkbonen gezaaid. Kuiltje maken tot op de vochtige grond (4 cm diep), dan doet Eva de bonen er in , kuiltje weer dicht gooien. Een gezellig klusje zo met z'n tweeën.
En nu maar hopen op wat regen!

rode bes en nachtvorst

In mijn tuin staan de rode bessen er prachtig bij. Dat is niet overal het geval. Van een klant hoorde ik dat door de nachtvorst van vorige week zelfs de bessen waren bevroren!
De kans op nachtvorst is nu wel voorbij, tijd om bonen en pompoenen te zaaien (of te planten als je ze binnen hebt voorgezaaid). Op de foto een prachtige en lekkere pompoen, de sugar pie.

karnemelk en sojamelk

Een tijdje geleden schreef ik over sojayoghurt. Een uitkomst voor iedereen die van yoghurt houdt maar een lactoseintolerantie heeft. Onlangs kwam ik er achter dat je van sojamelk ook een soort karnemelk kunt maken. De Dickmilch cultuur groeit ook in sojamelk! Aan een liter sojamelk voeg je 1 zakje cultuur toe, goed roeren, 24 uur laten staan bijeen temperatuur van 20 - 24 graden Celsius, afkoelen in de koelkast en klaar is je frisse sojakarnemelk...!
Je hoeft niet iedere keer een nieuw zakje te gebruiken, je kunt deze cultuur "doorkweken". Voeg 3 lepels sojakarnemelk toe aan een liter sojamelk voor een volgende bereiding.
De Dickmilchcultuur wordt ook wel zuursel genoemd.

na de pootgoeddrukte......

De aardappelpoters, de plantuien en de voorjaarsknoflook zijn verpakt, verstuurd en waarschijnlijk grotendeels gepoot door de klant! Mocht je nog pootgoed willen bestellen, klik dan hier voor de nog beschikbare rassen.

Ik krijg veel vragen over het poten van de aardappels en daarom is de aardappelpagina uitgebreid met een stukje over de teelt van de aardappel.

Informatie over de teelt van knoflook vind je hier.

Roezemoes en blauwschokker

In het Groningse eetcafé Roezemoes staat de Groningse rijsttafel op het menu, een pannetje kapucijners met spek, geserveerd met gesnipperde ui, tafelzuren en appelmoes. Erg lekker!!
Ik liep daar vanmiddag aan te denken en als moestuinier denk je dan ook aan de teelt van dit lekkers. Mocht je nog wat ruimte over hebben in je moestuin, zaai dan eens de kapucijner erwt Blauwschokker. Hij vormt spectaculaire planten, prachtige peulen en vervolgens heerlijke erwten.

Meer informatie over de teelt vindt je hier.

vleugje voorjaar

De afgelopen nachten heeft het hier in het hoge noorden licht gevroren maar vanmorgen was het een paar graden boven nul. En direct ruik je dan het het voorjaar! Tenminste, dat verbeelde ik me toen ik net de krant uit de bus haalde.... Dit vleugje voorjaar maakte een hoop wakker in mij...... ik wil snoeien, spitten, bemesten, zaaien, schoffelen, naar buiten, de tuin in...
Toch stel ik het nog even uit, eerst het bestelde pootgoed verpakken en opsturen. Half maart hoop ik alles verstuurd te hebben en dan kan ik de tuin in!

wandeling

Afgelopen dagen heb ik gewandeld in Westerwolde, een streek in het oosten van Groningen. Van Wedde, via Bourtange, naar Ter Apel. De Westerwoldse boeren waren druk met het bemesten van de weilanden. Er werd vooral veel gier geïnjecteerd in de weilanden maar zo hier en daar werd ook stalmest over de weilanden uitgereden.
Stalmest is ook een uitstekende meststof voor de moestuin. Kun je er aan komen, laat het dan eerst een jaartje composteren voor je het over de tuin verspreid. Per 100 vierkante meter gebruik je een halve kubieke meter, zo'n 7 kruiwagens.
Het vroege voorjaar, nu dus, is een goed moment om de stalmest over de tuin te verspreiden en onder te werken.